Dans Bitter Sugar, Raphaëlle Delaunay revisite les danses swing lancées par la communauté noire américaine dans les années vingt.
Avec quatre autres interprètes venues du hip-hop, du jazz ou de la danse africaine, elle combine le fox-trot, le charleston, le lindy-hop et les danses animalières avec le langage de la danse contemporaine. Sur une bande son où se mélangent quelques bons vieux standards jazz à James Brown, la chorégraphie transmet le bonheur fou de danser avec une impressionnante virtuosité, le plaisir contagieux de danser avec l’énergie de la révolte venue d’Afrique, des Antilles, des États-Unis ou de nos banlieues. Vitalité et bonheur du swing interprété par une superbe « black team » féminine.